Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar).
Anda dapat memasak Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar) dengan 21 bahan dan 3 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)
- Sediakan 1 ekor ayam.
- Sediakan 2 sachet santan instant.
- Anda membutuhkan 200 ml air.
- Anda membutuhkan Secukupnya garam.
- Siapkan 1 sdm gula merah.
- Anda membutuhkan 3 sdm minyak untuk menumis.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 10 buah cabe merah keriting.
- Anda memerlukan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Anda memerlukan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Anda membutuhkan 1/4 sdt jinten.
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
- Sediakan 3 butir kemiri.
- Anda memerlukan Bumbu Pelengkap.
- Anda memerlukan 2 lbr daun salam.
- Sediakan 4 lbr daun jeruk.
- Anda memerlukan 1 btg sereh, geprek.
- Anda memerlukan 1 ruas lengkuas, geprek.
Langkah membuat Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)
- Siapkan semua bahan. Ayam dicuci bersih, kucuri air jeruk nipis, diamkan 5 menit, bilas. Seperti biasa kalau pakai ayam negri, saya rebus ayam sebentar dalam air mendidih, sampai keluar busa kotornya. Angkat ayam, bilas lagi dengan air. Tiriskan. Ulek bumbu halus dan siapkan bumbu pelengkap..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Aduk-aduk sampai harum dan bumbu tanak. Masukkan air+1 sch santan instant, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih, masukkan ayam. Aduk merata..
- Tambah garam dan gula merah, koreksi rasanya. Masak sampai ayam setengah matang, masukkan 1 sch santan instant, aduk rata. Kecilkan sedikit api kompor, teruskan memasak sampai santan menyusut dan ayam empuk. Sesekali diaduk ya supaya tidak gosong. Rendang ayam siap disajikan. Jika ingin dibuat stok, tunggu sampai suhu dingin suhu ruang, lalu masukkan ke wadah, tutup rapat, simpan di freezer/chiller, sesuai kebutuhan saja ya..