Rendang Ayam Suir.
Anda dapat membuat Rendang Ayam Suir dengan 23 bahan dan 11 langkah. Seperti ini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membikin Rendang Ayam Suir
- Siapkan Bahan utama :.
- Sediakan (Saya masak 1/2 dr resep asli).
- Anda memerlukan Secukupnya garam.
- Anda memerlukan 500 gr fillet dada ayam.
- Anda memerlukan 1.25 liter santan.
- Anda memerlukan Bumbu halus :.
- Sediakan 100 gr cabe keriting.
- Anda membutuhkan 100 gr bawang merah.
- Sediakan 35 gr bawang putih.
- Anda memerlukan 30 gr lengkuas.
- Sediakan 2 butir kemiri.
- Sediakan 15 gr jahe.
- Siapkan Bumbu masak (cemplung) :.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Anda membutuhkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Anda memerlukan 2 batang sereh digeprek.
- Anda memerlukan 2 buah asam kandis.
- Siapkan 25 gr cabe keriting, buang bijinya untuk irisan.
- Anda memerlukan Secukupnya garam.
- Sediakan 1 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 butir gula jawa.
Cara membuat Rendang Ayam Suir
- Haluskan semua bumbu halus.
- Masukkan santan ke dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam santan sambil diaduk.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, asam kandis, lada bubuk, ketumbar bubuk, aduk merata.
- Masak dan aduk santan hingga santan mengeluarkan minyak, tambahkan garam.
- Masukkan ayam, masak selama kurang lebih 20-25 menit..
- Angkat ayam setelah matang. Sambil bumbu santannya terus di aduk dan kecilkan api agar tidak gosong, lalu masukkan gula jawa. Jangan lupa koreksi rasa.
- Suir ayam, bisa menggunakan garpu atau tangan (saya lebih suka menyuir dengan tangan).
- Masukkan ayam yang sudah di suir, dan masukkan cabe merah tanpa biji yang sudah di iris. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak terus rendang ayam suir nya hingga kuahnya kering. Jika perlu aduk pakai kedua tangan agar lebih mudah..
- Angkat dan angin-anginkan agar dingin. Lalu simpan di wadah kedap udara.
- Untuk 500gr ayam fillet, jadinya jg lumayan banyak.