Ayam Ingkung.
Anda dapat memasak Ayam Ingkung menggunakan 17 bahan dan 4 langkah. Berikut cara membikinnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ayam Ingkung
- Anda memerlukan 🍗 Bahan Utama.
- Anda memerlukan 1 ekor ayam kampung (ini kbtulan berat bersihnya sekitar 0,7 kg).
- Anda memerlukan 1 butir kelapa diparut untuk dijadikan 2 gelas santan kental + 5 gelas santan encer.
- Anda membutuhkan 💎 Bumbu yang dihaluskan:.
- Anda memerlukan 12 btr bamer.
- Sediakan 15 siung baput.
- Anda membutuhkan 7 btr kemiri.
- Anda memerlukan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Anda memerlukan 1 sdt merica bubuk.
- Anda membutuhkan 1/2 ruas jari: kencur.
- Anda membutuhkan 💎 Bumbu yang digeprek:.
- Anda memerlukan 1 ruas laos.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Siapkan 2 btg serai.
- Anda membutuhkan 💎 Bumbu lain:.
- Siapkan 3 lbr daun salam.
- Anda membutuhkan 5 lbr daun jeruk.
Langkah membuat Ayam Ingkung
- Cuci bersih ayam,buat ayam dalam posisi duduk (org jawa bilang ndekem☺)) dengan mengikat kaki dan badannya menggunakan batang serai/kulit bambu..
- Baluri seluruh tubuh ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tata dedaunan di wajan, kemudian ayam diletakkan di atasnya. Tambahkan santan encer dan masukkan semua bumbu. Masak dengan api kecil-sedang dan tutup wajan, tetapi ayam sesekali harus dibolak balik agar tidak gosong. Lakukan hingga daging ayam matang dan santan hampir habis. Kurleb sekitar 2 jam hehe...
- Tambahkan santan kental dan lanjutkan memasak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental (org jawa bilang: ^mengareh^..?? ☺, semoga benar bahasa saya).
- Hidangkan dengan lalapan timun, kubis, tomat, kemangi dan sambal bajak.