Ingkung Ayam Dekem.
Anda dapat membuat Ingkung Ayam Dekem dengan 20 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membikin Ingkung Ayam Dekem
- Anda membutuhkan 1 ekor ayam kecil (800 gr).
- Siapkan 🐥 Bumbu halus.
- Anda membutuhkan 5 buah cabe merah.
- Sediakan 8 siung bawang merah besar.
- Sediakan 4 siung bawang putih besar.
- Anda memerlukan 4 btr kemiri.
- Sediakan 1/2 sdm ketumbar bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt jinten (boleh kurang tp ini khasnya).
- Anda memerlukan Sejumput merica.
- Siapkan 2 cm kencur.
- Sediakan 3 cm jahe (seruas jempol).
- Sediakan 2 cm kunyit, bakar.
- Siapkan 🐥🐥.
- Sediakan 2 ptg lengkuas, geprak.
- Siapkan 1 lbr serai, geprak.
- Sediakan 2 lbr daun salam.
- Sediakan 4 lbr daun jeruk.
- Anda memerlukan Garam, gula, kaldu bubuk.
- Anda membutuhkan Air.
- Sediakan 500 cc santan.
Langkah membuat Ingkung Ayam Dekem
- Tumis bumbu kecuali ketumbar dan jinten. Tiriskan lalu haluskan. Sisihkan 2 sdm untuk ayam..
- Bersihkan ayam, lumuri rongga ayam dengan bumbu halus. Ikat kakinya, lipat seperti bersila, balik, lalu tarik tali lewat bawah sayap ke atas. Ikat kepala ayam boleh menunduk atau mendongak. Posisi akhir seperti ayam mengeram (dekem)..
- Tumis lagi bumbu halus dengan sisa minyak, masukkan lengkuas, serai dan daun2. Tuang air, masukkan ayam. Setelah air mendidih, masukkan santan. Timba2 agar santan tidak pecah. Sesekali balik ayam, pelan2 saja karena bukan ayam kampung kulitnya mudah robek. Masak hingga ayam empuk. Matikan api..
- ☺.
- Jika pakai ayam kampung: tumis bumbu halus, beri air, masak/presto ayam, setelah empuk baru beri santan..dst...
- Penyajian. Angkat ayam dari kuahnya. Bakar/panggang sebentar agar kulitnya agak kering. Sajikan..
- Hidangan spesial untuk moment spesial 😍.
- Ayam kampung is the best. Rasanya enak, dagingnya kesat tidak berlemak dan kulitnya tidak gampang robek. Tadi di kedai ayam kampungnya besar2 semua, jadi pakai ayam negri yg kecil. Lumayan..meski bersantan, lemaknya gak berlebihan..