Ayam Ingkung Balado.
Anda dapat membikin Ayam Ingkung Balado dengan 20 bahan dan 9 langkah. Seperti ini cara membikinnya.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Ayam Ingkung Balado
- Sediakan 1 ekor ayam utuh ukuran sedang.
- Anda membutuhkan 2 liter santan cair.
- Siapkan 500 ml santan kental.
- Sediakan 6 lembar daun salam.
- Anda memerlukan 2 cm lengkuas di geprek.
- Anda memerlukan 3 batang sereh di geprek.
- Sediakan 4 buah cabe hijau besar potong memanjang.
- Sediakan Secukupnya gula merah.
- Anda memerlukan Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Anda memerlukan 6 buah bawang merah.
- Anda membutuhkan 4 buah bawang putih.
- Sediakan 2 butir kemiri.
- Anda memerlukan Sesuai selera cabe rawit merah.
- Sediakan Secukupnya merica butir.
- Anda memerlukan Secukupnya ketumbar.
- Siapkan Secukupnya jinten.
- Sediakan 2 cm jahe dibakar sedikit.
- Anda membutuhkan 1 cm kunyit dibakar sedikit.
- Siapkan Secukupnya garam.
Cara membuat Ayam Ingkung Balado
- Setelah ayam di cuci bersih, untuk menghilangkan bau amisnya rebus ayam terlebih dahulu dengan daun salam. Tips: saya pakai daun salam yg sudah kering, karena baunya lebih tajam dan wangi, di banding kalau memakai daun salam yg masih segar. Rebus sekitar 30 menit kemudian angkat..
- Haluskan bumbu, saya pakai blender saja karena lebih praktis, hehe...
- Siapkan juga bumbu geprek nya..
- Panaskan minyak goreng untuk menumis, setelah minyak panas masukan bumbu halus,gula jawa, cabe hijau dan bumbu geprek. Tumis sampai harum..
- Setelah bumbu harum, masukan santan cair. Tunggu sampai agak mendidih baru masukan ayam yg sudah di rebus tadi..
- Bolak balik ayam dengan hati-hati agar bumbu bisa meresap ke seluruh ayam..
- Setelah kuah agak menyusut, masukan santan kental lalu koreksi rasanya..
- Setelah ayam agak kecokelatan/matang, angkat ayam. Kemudian kentalkan bumbu yang masih tersisa di wajan..
- Siram bumbu kental di atas ayam, dan ayam ingkung balado siap di sajikan..